1. Projektbeschreibung

Die Vermarktungsinitiative „Genuss vom Pfrunger-Burgweiler Ried“ ist ein Zusammenschluss von sieben Landwirten, die eigenverantwortlich im Rahmen des von der Stiftung Naturschutz Pfrunger-Burgweiler Ried getragenenNaturschutzgroßprojektes Pfrunger-Burgweiler Ried Naturschutzflächen mit Rindern pflegen. Der erste Landwirt begann 2005 mit der Beweidung der Naturschutzflächen, die dem Schwäbischen Heimatbund e.V. gehören. Mittlerweile wird eine Fläche von rund 140 Hektar beweidet.

Gutes Leben – bis zum Schluss

Für die Beweidung des Moorgebietes werden Robustrinder eingesetzt, die zum Teil vom Aussterben bedroht sind (z.B. Heckrinder). Die Tiere leben ganzjährig im Freien in einer intakten Herdenstruktur inklusive der Nachzucht. Zur Weidefläche gehören auch Waldstücke sowie Baum- und Gebüschreihen, die als Rückzugsmöglichkeit sowie Schutz vor Hitze, Regen und Schnee dienen. Die Rinder ernähren sich ausschließlich von dem, was die Weiden mit ihren Gehölzanteilen bieten. Lediglich im Winter werden sie gezielt mit Heu zugefüttert, wobei das Futter ausschließlich von der Weide oder von Vertragsflächen stammt. Hofeigene Futtermittel sind nur zum Anlocken und für besseres „Handling“ erlaubt; auf den Einsatz von Soja oder gentechnisch veränderten Futtermitteln wird gänzlich verzichtet. Wenn einzelne Tiere der Herde entnommen werden müssen, so geschieht dies in der Regel durch den „Weideschuss“: der betreuende Tierarzt, der zugleich Jäger ist, erlegt die Tiere direkt auf der Weide. Dadurch wird den „halbwild“ lebenden Tieren das Fangen und Transportieren sowie das Schlachthaus erspart. Die Tiere erleiden auf diese Weise am Ende ihres artgerechten Lebens keinen Stress. Das wirkt sich auch positiv auf die Fleischqualität aus. Der Kugelschuss auf der Weide wird mit einer Sondergenehmigung unter Widerrufsvorbehalt des zuständigen Veterinäramtes durchgeführt.

Regionale Wertschöpfung

Die Fleischprodukte aus der extensiven Beweidung im Naturschutzgroßprojekt werden unter der Marke „Genuss vom Pfrunger-Burgweiler Ried“ vermarktet. Die Vermarktungsinitiative wird gefördert von PLENUM Allgäu-Oberschwaben, dem Landschaftserhaltungsverband Höchsten-Dornacher Ried (LEV) mit der Standortgemeinde Wilhelmsdorf und der Gemeinde Ostrach. Schlachtung, Zerlegung, Verpackung und Vermarktung erfolgen innerhalb der Region mit kurzen Transportwegen. Geliefert wird vor allem an Gastronomiebetriebe vor Ort sowie an kleine Lebensmittelläden, die Wert auf regionale Produkte legen; zum Teil werden die Fleisch-. und Wurstwaren auch direkt an Endverbraucher abgegeben. So bildet die Vermarktungsinitiative einen Kristallisationskern für regionale Wertschöpfungen, sichert Arbeitsplätze und eröffnet neue ökonomische und soziale Perspektiven für die Region.

Alle profitieren

Das Vermarktungsprojekt ist eingebunden in eine umfassende Informations- und Bildungsarbeit, die vom Naturschutzzentrum Pfrunger-Burgweiler Ried des Schwäbischen Heimatbundes durchgeführt wird. Umgekehrt erhöhen die Tiere auf ihren Weiden die Attraktivität des Naturschutzgebietes für Besucher, insbesondere auf den Riedlehrpfaden und bei Führungen. Vom Einsatz der Rinder in der Landschaftspflege profitieren Naturschutz, Landwirte und Verbraucher gleichermaßen – und den Tieren wird ein weitgehend naturnahes und artgerechtes Leben ermöglicht.

2. Gründe für die Juryentscheidung

Naturnahe, besonders artgerechte Haltung von Rindern (ganzjährige Weidehaltung im Herdenverband, kein Einsatz von Soja oder gentechnisch veränderten Futtermitteln).

Erhalt vom Aussterben bedrohter Nutztierrassen durch Einsatz in der Landschaftspflege.

Hoher Tierschutz auch beim Schlachten: Kein Transport zum Schlachthof, da Tiere vor Ort auf der Weide durch Kugelschuss getötet werden.

Erhalt und Pflege von Naturschutzflächen durch extensive Beweidung einer Moorlandschaft.

Stärkung regionaler Wirtschaftskreisläufe und Sicherung von Arbeitsplätzen durch regionale Erzeugung, Verarbeitung und Vertrieb qualitativ hochwertiger Fleisch- und Wurstwaren über Direktvermarktung an regionalen Einzelhandel, Metzgereibetriebe und Gastronomie.

Sensibilisierung der Öffentlichkeit für Fragen des Naturschutzes durch entsprechende erlebnisorientierte Bildungsangebote (Lehrpfade, Radwanderwege etc.).

3. Zahlen – Daten – Fakten

Preisträger:

Vermarktungsinitiative „Genuss vom Pfrunger-Burgweiler Ried“

Projekt:

Zusammenschluss von 7 Landwirten, welche eigenverantwortlich in Zusammenarbeit mit der Stiftung Naturschutz arbeiten.

Ganzjährige Beweidung von ca. 140 Hektar Naturschutzfläche in den Randgebieten des Pfrunger-Burgweiler Rieds.

Einzelne Beweidungseinheiten von 10 bis 30 Hektar.

Besatzdichten von 0,3-1,0 Großvieheinheiten/Hektar (je nach Lage der Flächen im Projektgebiet).

Derzeit Tierbestand von ca. 70 Tieren im gesamten Beweidungsgebiet.

Regionale Verarbeitung und Vermarktung.

Circa 17 Schlachttiere/Jahr.

Wurstwarenangebot in der Herstellung ohne Zusätze von Gluten, Glutamat und Laktose.

Hauptsächlich reine Rindfleisch-Wurstwaren.

Tiere:

Robustrinder wie Galloway, Scottish Highland, Heckrinder.

Robuste Fleisch- und Zweinutzungsrassen wie Pinzgauer und Limousin.

Tiere leben in vollständigen Herdenstrukturen inklusive Nachzucht; Vermehrung durch Natursprung.

Nahrungsgrundlage ganzjährig: Weiden mit Gehölzanteilen, über die Wintermonate gezielte Abgabe von Heu, welches von der Weide oder von Vertragsflächen gewonnen wurde.

Hofeigene Futtermittel zum Anlocken und für besseres „Handling“; kein Einsatz von Soja oder gentechnisch veränderten Futtermitteln.

Die Entnahme erfolgt bei zahmen Tieren durch Fanganlage und Verladen, meist jedoch durch Abschuss („Weide- bzw. Kugelschuss“).

Vermarktung:

Vertrieb der Fleisch- und Wurstwaren über regionalen Einzelhandel und Direktvermarktung.

Regionales Angebot für Gastronomie, Metzgereibetriebe und Verbraucher.

4. Laudatio Preisverleihung

Laudatio von Dr. Brigitte Rusche, Vize-Präsidentin des Deutschen Tierschutzbundes, anlässlich der Preisverleihung am 11. Oktober 2009 in Wilhelmsdorf

hier

5. Kontakt

Naturschutzgroßprojekt Pfrunger-Burgweiler Ried

Projektleitung (Beweidung, Besucherlenkung, Öffentlichkeitsarbeit)

SHB-Naturschutzzentrum Pfrunger-Burgweiler Ried (Leitung)

Pia Wilhelm

Riedweg 3

88271 Wilhelmsdorf

Telefon 0 75 03 / 739

Tefelfax 0 75 03 / 91495

E-Mail: wilhelm@schwaebischer-heimatbund.de

Vermarktungsinitiative „Genuss vom Pfrunger-Burgweiler Ried“

Sabine Behr

Höhreute 10

88271 Wilhelmsdorf

Tel. 0 75 03 / 91 60 10

E-Mail: behrsa@web.de

6. Bilder / Pressebilder

Im Folgenden finden Sie eine Auswahl von Bildern, mit denen wir Ihnen einen visuellen Eindruck von der Arbeit im Pfrunger-Burgweiler Ried geben wollen.

Sämtliche Bilder können für Pressezwecke verwendet werden. Falls Sie die Bilder als Datei in druckfähiger Auflösung benötigen, so können Sie diese hier in gleicher Reihenfolge wie unten abgebildet downloaden. Als Quelle/Copyright übernehmen Sie bitte die Angaben auf den Bilddateien. Der Abdruck ist kostenfrei – über ein Belegexemplar würden wir uns freuen.