1. Betriebsbeschreibung:

Auf dem Hof von Maria und Martin Büning im nördlichen Münsterland wird seit 1991 nach den Richtlinien des ökologischen Anbauverbandes Naturland gewirtschaftet. Ein besonderes Merkmal der Arbeit auf dem Gutshof ist die Zucht und Haltung einer großen Vielzahl von Haustierrassen, von denen einige als bedroht gelten und vor dem Aussterben bewahrt werden. Der Erhalt dieser Rassen wird auf dem Hof dadurch gesichert, dass die Tiere auch zur Fleischerzeugung gehalten werden („Erhalten durch Aufessen“). Der Betrieb ist durch die Gesellschaft zur Erhaltung alter und gefährdeter Haustierrassen (GEH) e.V. als „Arche-Hof“ anerkannt.

Zu dem Betrieb gehören 70 Hektar Ackerland, auf dem Weizen, Gerste, Erbsen, Mais, Ackerbohnen und Kleegras, ausschließlich als Futter für die hofeigenen Tiere, angebaut werden. Zudem stehen zehn Hektar Weideland zur Verfügung.

Den größten Tieranteil auf dem Hof machen die Schweine der Rasse Bunte Bentheimer aus, die in ihrem westfälischen Ursprungsgebiet erhalten werden sollen. Die Bunten Bentheimer gelten in ihrem Bestand als stark gefährdet. Zurzeit werden auf dem Betrieb knapp 40 Sauen gehalten, die ganzjährig in Freilandhaltung mit Suhle leben, wobei sie ein großer Familienstall vor Kälte, Regen und Schnee schützt. Zum Abferkeln kommen die Sauen in einen frisch eingestreuten Abferkelstall, in dem sie weder angebunden noch fixiert werden.

Die Mutterkuhherde, bestehend aus 22 Kühen mit Kälbern der Fleischrassen Charolais, Blonde d'Aquitaine und Rotem Höhenvieh, verbringt die Sommermonate (meist von April bis November) auf der Weide und kommt den Winter über in einen eingestreuten Laufstall mit Außenauslauf. Die Geflügelgruppe aus Pommernenten, Diepholzer und Bayerischen Landgänsen, Cröllwitzer Puten sowie Westfälischen Totlegern und Vorwerkhuhn, ist ganzjährig freilaufend.

Alle Tiere werden mit hofeigenem Getreide, Mais und Kleegras gefüttert. Eine Besonderheit dabei ist der Anbau alter Getreidesorten, mit denen die alten Haustierrassen gefüttert werden. Durch die tier- und artgerechte Haltung mit Auslauf, Weidegang, Stroh und sehr viel Platz sind alle Tiere gesund, vital und robust. In Krankheitsfällen wird fast ausschließlich mit Hilfe der Homöopathie therapiert.

Die Tiere werden von den Betriebsleitern selbst zu einem Vertragsschlachter transportiert (Fahrzeit: ca. 30 Minuten) und dort ohne den Einsatz von Nitritpökelsalz und ohne chemische Zusatzstoffen zu Fleisch- und Wurstwaren verarbeitet. Verkauft werden die Lebensmittel ab Hof und auf Märkten im nahe gelegenen Münster.

2. Gründe für die Juryentscheidung:

Erhalt der im besonderen Maße vom Aussterben bedrohten Rasse des Bunten Bentheimer Schweines durch Herdbuchzucht, Engagement im Erhaltungsverein, Öffentlichkeitsarbeit etc.

Begrüßenswert ist der Weg, das Bunte Bentheimer Schwein wieder in die landwirtschaftliche Nutzung zu integrieren und auf diese Weise (und nicht über Zoo- oder Hobbyhaltung) seine Verbreitung zu fördern.

Erhaltung weiterer alter Rassen (Arche-Hof der GEH) ebenfalls durch Fleischnutzung.

Besonders tiergerechte Haltung (z.B. Schweineweide).

Sehr guter Gesundheitseindruck aller Tiere.

Vielseitiger Betrieb (verschiedene Tierarten, eigener Futteranbau).

Eigene Vermarktung sämtlicher Produkte des Hofes an Wochenmärkte mit viel Überzeugungs- und Aufklärungsarbeit bei den Kunden, v.a. hinsichtlich der Fleischqualität (z.B. höherer Fettgehalt des Schweinefleischs).

Intensive Öffentlichkeitsarbeit im Rahmen der Vermarktung und darüber hinaus durch zahlreiche Hofführungen für Schulklassen, Hoffeste etc.

3. Zahlen – Daten – Fakten:

Preisträger

Maria und Martin Büning

Anbauverband

Naturland (seit 1991)

Betriebsfläche

80 Hektar, davon 70 Hektar Ackerland, 10 Hektar Grünland

Arbeitskräfte

3 (= 2,4 Vollzeitstellen)

Tiere

Schweine: 3 Eber und 40 Sauen (Buntes Bentheimer Schwein im Herdbuch)

200-300 Mastschweine/Jahr

Rinder: 22 Mutterkühe (Charolais, Rotes Höhenvieh, Blonde d’Aquitaine) mit Kälbern und Jungvieh

Geflügel: 120 Hühner und 100 Masthähnchen (Vorwerkhuhn / Westfälische Totleger), 100 Mastenten (Pommernente), 60 Mastgänse (Bayerische Landgans, Diepholzer Gans), 80 Mastputen (Bronzepute und Cröllwitzer Pute)

Aufstallung

Schweine: Eingestreuter Offenstall, Auslauf und Weide mit Suhle

Rinder: Eingestreuter Offenstall mit Weidegang im Sommer

Geflügel: ganzjährig freilaufend

Fütterung

Hofeigenes Kraftfutter, Weide, Silage, Mais. Anbau von alten Getreidesorten.

Schlachttransport

Die Tiere werden von den Betriebsleitern selbst zu einer nahe gelegenen Metzgerei transportiert (Fahrzeit: ca. 30 Minuten) und dort geschlachtet.

Vermarktung

Die Vermarktung erfolgt ab Hof sowie überwiegend auf Wochenständen.

4. Kontakt:

Maria und Martin Büning

Naturland- und Archehof Büning

Borghorster Str. 67, 48366 Laer

Fon: 02554 / 8620, Fax: 02554 / 902896

mariabuening@web.de, www.naturlandhof-büning.de