1. Betriebsbeschreibung

Der Bauckhof in Klein-Süstedt zählt zu den ältesten Biobetrieben Deutschlands. Der Hof gehört zusammen mit dem Bauckhof in Amelinghausen und dem in Stütensen (Raum Uelzen/Lüneburg) zur Betriebsgemeinschaft der Bauckhöfe.

Die drei Bauckhöfe waren über viele Generationen im Familienbesitz. 1932, als noch keiner von Ökologie und Umweltbewusstsein sprach, wurde der Hof in Klein Süstedt auf die biologisch-dynamische Wirtschaftsweise umgestellt.

1969 kam es zur Gründung einer Gemeinnützigen Landbauforschungsgesellschaft mit dem Zweck, die Höfe aus Privateigentum in gemeinnütziges Eigentum zu überführen. Damit ist für die Zukunft gesichert, dass auf diesen Höfen immer biologisch-dynamisch gearbeitet wird. Sie können weder vererbt noch verkauft werden. Dadurch können viele Menschen, die nicht zur Familie gehören, verantwortlich und gleichberechtigt auf den Bauckhöfen tätig werden.

Innovatives Haltungsverfahren

Der Betrieb in Klein Süstedt, der mit dem Pro Tier-Förderpreis ausgezeichnet wird, geht vor allem auf dem Geflügelsektor neue konsequente Wege. Legehennen und Masthühnchen werden auf Grünlandflächen in Mobilställen mit offenen Längsseiten gehalten (die Legehennen mit Voliere) und haben ständigen Zugang zu einem überdachten Wintergarten. Dort können die Tiere im Sand baden und zusätzlich Gritt und Muschelkalk aufnehmen. Die knapp 4.000 Hennen bekommen Portionsweide. Wenn die Fläche abgegrast ist, wird der ganze Stall auf der Grünfläche weitergezogen. In der Erde sind Wasser- und Stromleitungen für die verschiedenen Standorte der Ställe verlegt.

Auf 40 Hühner kommt ein Hahn, der vor allem für das Sozialverhalten der Tiere verantwortlich ist und zudem die Herde vor Angriffen des Habichts und Bussards schützt.

Eine weitere Besonderheit ist, dass die Fütterung der Legehennen und der Masttiere zu 100 Prozent aus Biofutter (möglichst in Demeter-Qualität) besteht. Der Bauckhof ist einer der ersten Höfe, die dies geschafft haben.

Bei der „Vogelgrippe“, wo die Tiere im Stall bleiben mussten, gab es keine Probleme bei der Hühnern mit Federpicken. Die Tiere hatten aufgrund der Wintergärten genügend Platz und wurden durch Zufütterung von z.B. Rote Beete und Möhren intensiv beschäftigt.

Die Hälfte der Legehennen führt nach der 1. Legeperiode in der dunklen Jahreszeit auf dem Bauckhof und einem Kooperationsbetrieb die Mauser durch. Die dabei gemachten Erfahrungen sind viel versprechend: Die Tiere erreichen nach der Mauser circa 90 Prozent ihrer normalen Legeleistung. Das Federkleid ist auch am Ende dieser Legeperiode sehr gut.

Zurzeit befindet sich die Freiland-Putenhaltung mit Naturbrut noch im Aufbau, ebenso die Arbeit an einem „Zweinutzungshuhn“.

Neben der Geflügelhaltung werden auf dem Betrieb 60 Rinder gemästet, die sechs bis sieben Monate Weidegang haben und im Winter in einem Offenfront-Tiefstreustall mit Stroheinstreu leben.

Brot und Wurst per Post

Der Hof in Klein Süstedt betreibt bereits seit vielen Jahren eine Demeter-Hofbäckerei, die vor allem für die drei Hofläden der Bauckhöfe 14 Sorten Brot sowie Brötchen, Baguette und Kuchen backt. Das Backgetreide wird von der Bauckhof-Mühle in Rosche bezogen.

Neben dem Hofladen in Klein Süstedt werden zunehmend die Lebensmittel des Bauckhofs auch über einen Online-Shop per Internet bestellt und deutschlandweit versand. Über diese Vermarktungsaktivitäten konnten weitere neue Arbeitsplätze für die Menschen vor Ort geschaffen werden.

2. Gründe für die Juryentscheidung:

Besonders tierfreundliches Haltungsverfahren für Legehennen und Masthähnchen durch Kombination von Freilandhaltung und Mobilställen.

Hervorragender Gesundheitsstatus der Tiere.

Verlängerung der Lebenszeit der Tiere durch Mauser.

Fütterung mit 100-prozentigem Bio-Futter.

Schaffung von Arbeitsplätzen für sozial Benachteiligten („Fachwerker“).

Eigene Verarbeitung und Vermarktung der Hofprodukte.

3. Zahlen – Daten – Fakten:

Preisträger:

Betriebsgemeinschaft Bauckhof GbR (Hof in Klein Süstedt)

Anbauverband:

Demeter (seit 1932)

Betriebsfläche:

Landwirtschaftlich genutzte Fläche: ca. 60 Hektar

Ackerfläche: 37 Hektar

Dauergrünland: 17 Hektar

Arbeitskräfte:

9 AK, darunter 3 Fachwerker

Tiere:

Geflügel: 3.800 Legehennen (tetra braun silver), 100 Hähne (ISA Wassen), je 3.250 Aufzucht und Masthähnchen (ISA I 257)

10 Mastputen

60 Mastbullen (Schwarz Bunte + diverse)

Aufstallung:

Legehennen: Mobilstall mit Voliere, Wintergarten und Portionsweide

Masthähnchen: Mobilstall mit Wintergarten und Portionsweide

Rinder: Sommerweide, im Winter Offenfront-Tiefstreustall

Fütterung:

Geflügel: 100 Prozent Biofutter (überwiegend Demeter)

Mastrinder: 1/3 Silomais/Kartoffeln, 2/3 Grassilage/Heu sowie 0,5 bis 1,5 Kg Kraftfutter/Tag je nach Alter

Schlachttransport:

Maximal 1 Stunde mit Begleitung durch vertraute Personen

Verarbeitung:

Hofeigene Bäckerei

Vermarktung:

vor allem über eigenen Hofladen sowie Lebensmittelversand

4. Kontakt:

Betriebsgemeinschaft Bauckhof GbR

Carsten Bauck

Eichenring 18

29525 Uelzen – OT Klein Süstedt

Fon: 05 81 / 90 160

Fax: 05 81 / 90 16 16

E-Mail: carsten@bauckhof.de

Internet: www.bauckhof.de

5. Bilder / Pressebilder

Im folgenden finden Sie ein Auswahl von Bildern, mit denen wir Ihnen einen visuellen Eindruck von der Arbeit auf dem Bauckhof geben wollen.

Sämtliche Bilder können für Pressezwecke verwendet werden. Falls Sie die Bilder als Datei in druckfähiger Auflösung benötigen, so können Sie diese hier in gleicher Reihenfolge wie unten abgebildet downloaden. Als Quelle/Copyright geben Sie bitte "privat" an. Der Abdruck ist kostenfrei - über ein Belegexemplar würden wir uns freuen.